隆江猪脚饭做法及配方（广东隆江猪脚饭做法和配方）

原料：猪脚400克 小番茄5个 姜8片 酱油2大匙 盐1小匙 糖1小匙 生粉1中匙 辣椒、花椒、八角少许 葱段、酒各1大匙。

制作方法：

1、猪脚切块以葱、辣 椒、姜、酒腌渍，小番茄切丁，油2大匙高功率2分钟

2、放入猪脚高功率2分钟，再放入酱油、盐、生粉、花椒、八角及小番茄高功率20分钟即可

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原料:猪蹄2个、食盐、冰糖、葱、姜、八角、花椒、桂皮、料酒、生抽、老抽、香叶、香草、肉豆蔻、茴香、白芷、高良姜、植物油各少许 制作方法:

猪蹄先斩块,洗净,葱切段、姜切片

先将猪蹄放入冷水锅中煮几分钟焯水,冲洗干净

2.

原料:姜片、蒜、葱、老抽、生抽、盐、糖,辣椒、花椒、八角各少许 葱 2段 猪脚一个 色泽红润、肥而不腻。 卤水的操作过程 1、将配好的药包放入罐中烧开后,小火2小时 2、再关火将其净泡最少45分-60分;最好是一晚上 3、在将药包捞起,再把配料放入罐中;搅均匀;放入猪脚 4、烧开后关小火;45-60分钟,再关火;泡制3小时 5、然后将其捞起即可