厦门蚵仔煎的做法（厦门蚵仔煎做法配料表）

主料：牡蛎适量，大葱适量

辅料：盐适量，地瓜粉适量

做法：

1.先把牡蛎洗干净沥干备用

2.大蒜洗净切碎

3.把大葱和沥干的牡蛎混合，加入盐和地瓜粉轻轻的搅匀

4.油锅烧热倒入牡蛎平铺开来

5.轻轻的反复翻面，让表面焦香

6.反复翻面几次直到牡蛎熟了就可以了，（也可以打入鸡蛋液一起煎）然后蘸甜辣酱或番茄酱

厦门特色小蚵仔煎，把蚵仔洗洗后，过滤后凉一下，把蚵仔调味后，放入淀粉大祘，用油锅煎蚵仔，结片后翻身等煎了后放入鸡旦。翻翻熟了将放入盘内香莱罗卜片佐料放上面，即可食用。