为什么牛肉会塞牙（牛肉塞牙怎么再补救）

因为牛肉的纤维比较粗，肉丝之间没有猪肉之类的筋多，而且很有韧性和弹性，不易扯断，所以容易塞牙。也可能是买的牛肉比较老。当然，烹煮的方法和牛肉的部位也有关系。