柠檬膏为什么会苦（冰糖柠檬膏为什么会苦）

1、原材料的问题 

要选用新鲜的、刚刚采摘的柠檬，蒸出来的柠檬膏才会有清新的味道，不容易发苦。

2、没有去掉柠檬籽 

柠檬籽含有柠檬苦素和多种维生素，虽然具有营养价值，但是味道十分的苦，如果炖制的时候不去掉的话，很容易导致做出来的柠檬膏发苦。

3、放入的冰糖过少 

做冰糖炖柠檬时需要放入适量的冰糖味道才会好，如果放入的少了，起到改善口味的作用很小，尤其对于喜爱吃甜的人来说。

因为这是正常现象

由于柠檬原有的苦涩味，加上柴火熬制12个小时，所以入口会感觉有苦味和微涩感，转而回甘，但是柠檬能淸热下火，靠的就是这些苦、涩的成分，而且这种入口微涩，转而回甘的感觉，才是卖点，纯天然，无添加。 注意事项 因纯手工熬制，无添加任何防腐剂，常温两个月，冰箱六个月。