烤肠料配方（烤肠撒料的配方）

配方（单位，g）：鸡肉190、猪肉5、水、淀粉45（≤10%）、白砂糖30、大豆分离蛋白16、食用盐6.5、食用香精2.5、酵母抽提物2.0、味精1.7、香辛料0.4、食品添加剂（卡拉胶2、三聚磷酸钠0.8、D-异抗坏血酸钠0.22、乙基麦芽酚0.09、亚硝酸钠0.05、红曲粉0.014）；胶原蛋白肠衣。

原味烤肠放酱油膏4大匙,蚝油3大匙,蒜茸适量这些调料味道会很不错。

原味烤肠做法：

1、肠衣用温水或凉水（水不能太烫）冲洗干净上面的盐，用油和面粉清洗肠衣，温水冲洗干净，凉水泡置待用。这一步最好在头天进行，肠衣浸泡过夜。

2、猪肉去皮洗净，肥肉切丁，瘦肉切丝。

3、放入酱油膏4大匙,蚝油3大匙,蒜茸适量这些调料。

4、灌好的烤肠根据自己的喜好长短用棉线打结，用针放掉肠里的气体，热水冲洗后挂到阴凉通风的地方晾干，大概15天左右就可以了。