做冻豆角要不想让它很变色一般都是淖水,淖水比蒸要好。淖水就是煮,只是煮的时间相对短一点。看到豆角颜色稍微变一点差不多熟了就捞出,既能很大成都保留豆角的营养也能不吃豆角颜色,而且冻出来以后吃的时候还脆爽,好吃。
在淖水的时候少放点盐也是可以的,淖水主要是为了杀菌和固色。
想要将豆角冷冻且保持绿色时,首先要选择新鲜较嫩的豆角。豆角买回来之后需要用清水洗净,再把豆角放入锅内焯水处理,这样既可以杀菌,也可以保持豆角碧绿的颜色。此外为了让豆角的颜色清脆碧绿,也可以在焯水的时候加入少量小苏打。
做冻豆角要不想让它很变色一般都是淖水,淖水比蒸要好。淖水就是煮,只是煮的时间相对短一点。看到豆角颜色稍微变一点差不多熟了就捞出,既能很大成都保留豆角的营养也能不吃豆角颜色,而且冻出来以后吃的时候还脆爽,好吃。
在淖水的时候少放点盐也是可以的,淖水主要是为了杀菌和固色。
想要将豆角冷冻且保持绿色时,首先要选择新鲜较嫩的豆角。豆角买回来之后需要用清水洗净,再把豆角放入锅内焯水处理,这样既可以杀菌,也可以保持豆角碧绿的颜色。此外为了让豆角的颜色清脆碧绿,也可以在焯水的时候加入少量小苏打。
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