海石花硬是什么原因（海石花是短的好还是长的好）

出现这种问题的原因：

1.水温不够高:

海石花的纤维组织结构比较坚韧,所以需要较高的温度使其变软和煮熟。如果水温过低,煮的时间又过短,海石花就难以煮熟,口感就会很硬、脆。

2.煮的时间不够长:

如果海石花的煮的时间过短,其内部仍有较硬的部分,口感会很生硬、不脆。

3.浸泡时间过长或过短:

为使海石花保持鲜嫩脆爽,我们通常在煮之前需要先放入清水中稍作浸泡,以去除表面的杂质、沙子,但浸泡时间不能过长也不能过短。如果浸泡时间过长,水分会进入海石花中导致海石花软化;浸泡时间过短,海石花可能没有完全吸水,再煮也煮不熟。