凉拌八棱瓜的家常做法（金丝瓜凉拌的最正宗的做法）

1、主料：八棱瓜1根，辅料：香油适量，盐适量，蒜3瓣。

2、用勺子将八棱瓜表面的棱和硬皮刮掉。

3、切成丝装进一个大碗。

4、准备三瓣蒜。

5、切成蒜蓉。

6、将蒜蓉放在八棱瓜丝上。

7、加入适量盐。

8、倒入少许香油。

9、拌匀即可。

八棱瓜味甘性平，含有丰富得维生素、植物粘液以及多种矿物质，是非常健康的食物

准备用料。八棱瓜、鸡蛋、皮蛋、火腿肠、大蒜、鲜鸡汁、原味鲜、食盐。

一个八棱瓜去皮清洗干净，切成小条；

一根火腿肠切片；一个皮蛋切小块；三瓣大蒜切碎；两片生姜切碎；

一个鸡蛋打散；

锅中放油，加入鸡蛋液滑熟后盛出备用；锅中放少许油，爆香姜蒜沫；

加入八棱瓜翻炒均匀；

加入适量清水炖煮；

水开后加入鸡蛋，皮蛋和火腿肠炖煮5分钟；

加入一勺太太乐鲜鸡汁；

加入适量太太乐原味鲜；最后加入适量食盐调味即可。