1、食材准备：带鱼400g，面粉300g，山楂片5g，花椒5g，丁香1粒，八角2颗，桂皮3g，党参3g，肉蔻2g，葱30g，姜10g，白砂糖15g，醋20ml，酱油10ml，美极鲜10ml，清水适量，盐5g，花生油适量；带鱼切段洗净。

2、热锅下油，放入带鱼段；煎至两面金黄色；盛出。
3、山楂片、花椒、丁香、八角、肉桂、桂皮、党参包成料包；锅中加入酱油、美极鲜、醋、葱姜、白砂糖和料包拌匀大火烧开；转入高压锅的内胆中，再加上带鱼；盖盖高压至带鱼变酥。
4、面粉倒入碗中；加适量清水合成面糊；葱洗净切末儿；放入面糊中再加少许五香粉；拌匀。
5、电饼铛即热，加入适量面糊；烙成薄面饼；将适量酥带鱼剁碎；均匀的铺在面饼上；从饼的一端卷起。
食材：
带鱼、姜、干辣椒，生抽、五香粉、白砂糖。
做法：
1. 带鱼清洗干净，一定要把鱼肚子里面的黑膜清洗干净，加上姜片和清酒腌制半小时去腥。
2. 腌好把带鱼控干水分，撒一点淀粉抓匀，热锅冷油把带鱼炸熟炸透，要炸10分钟左右，炸好捞出控油。
3. 在电压力锅里加入姜片、清酒、干辣椒、生抽、五香粉、炸好的带鱼，加一点水压20分钟，带鱼压好装盘，最后撒点麻油和香菜。
4. 炖鱼的时候发面粉也发好了，拿出一坨发面，刷一层油，用水把面团按扁，撒点葱花在上面，小火用平底锅煎熟，最好用刀切成卷饼的大小。
