虾蟹一锅鲜怎么做（鱼蟹一锅鲜的正宗做法窍门）

主材；虾300克、蟹300克。

调料：葱4段、姜4片、干辣椒3个、辣椒酱30克、料酒10毫升、盐6克、油30毫升。

虾蟹一锅鲜的做法：

1、虾剔除虾线，掐去头蠰，处理干净，蟹洗净对半切开备用。

2、锅内倒入油（30毫升），放入葱段、姜片、干辣椒爆香；然后放入辣椒酱、虾、蟹；

3、 倒入料酒，放盐（4克），以及水量（20毫升）。

4、盖上锅盖，按下[干锅炒]键，启动自动烹饪程序。

5、出锅装盘，待烹饪结束时，将锅内食材搅拌均匀，盛入盘中，摆盘即可上桌。

主料：大闸蟹1只、明虾100g、薯粉1捆。

辅料：金针菇适量、菠菜适量、蟹柳适量、豆泡适量、鱿鱼丸适量、干鱿鱼头适量、细盐适量、高汤1份。

做法

1、备好高汤，闸蟹，明虾，豆泡，鱼丸，蟹柳，菠菜，金针菇，薯粉。

2、高汤加热煮开，下薯粉。

3、再下鱿鱼丸同煮。

4、鱿鱼头用开水泡发开备用。

5、将泡洗好的鱿鱼头下锅。

6、煮至汤底要开时，再加入细盐。

7、汤底开后，再将豆泡下锅。

8、再将蟹柳下锅。

9、煮至汤底重开，再将处理好的蟹及虾下锅。

10、同样煮至汤底大开，再将金针菇及菠菜烫下去即可。

11、海鲜一锅鲜就好了。