避风塘炒鲍鱼正宗做法(避风塘小鲍鱼做法)

避风塘炒鲍鱼正宗做法(避风塘小鲍鱼做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-05 08:37:28

避风塘炒鲍鱼正宗做法

用料:

鲜鲍鱼 300克

芦笋 100克

彩椒 50克

洋葱 25克

葱姜蒜 适量

料酒 5毫升

⽩胡椒粉 1克

芝麻油 5毫升

丸庄⿊⾖原汁酱油 10毫升

白糖 3克

做法:

步骤 1

芦笋切段、彩椒切条、葱切段、姜、洋葱切丝。

步骤 2

将鲜鲍鱼倒出沥⼲⽔份,去壳。

步骤 3

鲍鱼肉开⼗字花⼑。

步骤 4

锅中水烧开,加⼊料酒5毫升和鲍鱼肉。(烹饪⻉类海鲜时先焯⽔可起到去腥的作⽤。)

步骤 5

焯⽔后捞起。

步骤 6

炒锅内放⼊适量油,油温烧⾄6⾄7成热,放⼊蒜⽚、葱姜炒出⾹味。

步骤 7

加⼊洋葱丝、芦笋、彩椒条、鲍鱼肉快速翻炒1分钟。

步骤 8

翻炒的同时调入丸庄⿊⾖原汁酱油10毫升。

步骤 9

再调入白糖1克、⽩胡椒粉0.5克,翻炒30-40秒。

步骤 10

出锅前再撒上葱花,淋上芝麻油,盛出装盘。

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