鲍鱼炒蒜苗的做法窍门（鲍鱼炒蒜苔正宗做法）

鲍鱼炒蒜苗是一道美味的菜肴，做法并不复杂。首先，将新鲜的鲍鱼切片备用，蒜苗洗净切段。

其次，热锅加油，放入蒜苗翻炒至变软。

接着加入鲍鱼片翻炒至熟透，调入盐、鸡精和少许生抽提味。

最后，淋入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可出锅。关键的窍门在于火候要掌握好，不要炒过头，保持鲍鱼的鲜嫩口感，让蒜苗的清香和鲍鱼的鲜美完美融合。

把鲍鱼肉从壳里挖出来，刷去黑色物计，彻底清洗后用开水焯一下，然后切片。

蒜苗洗净切段。

热锅放入少许油，撒少许花椒粉炸锅，倒入蒜苗翻炒几下，蒜苗不容易熟，在炒的过程中加入适量水，一边一煸炒，加入盐翻炒，炒至蒜苔断生下鲍鱼片翻炒几下，倒入适量老抽翻炒均匀，上色后即可盛盘出锅。