田螺清汤做法(清水煮田螺的做法大全窍门)

田螺清汤做法(清水煮田螺的做法大全窍门)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-11 01:02:33

田螺清汤做法

田螺清汤制作步骤如下:

主料:

田螺 300克

辅料:

芫荽 适量

姜 适量

蒜 适量

盐 适量

清水 适量

1.将田螺用清水反复冲洗,去除杂质,放入清水中浸泡30分钟,让其排泄一部分的沉淀物。

2.将泡好的田螺放入清水中煮开,捞出洗净备用。

3.将姜、蒜拍碎备用。

4.准备清汤:锅中加入适量清水,放入姜和蒜,大火烧开后转小火慢炖20-30分钟。

5.将泡好的田螺放入锅中,煮15-20分钟左右,注意火候,使田螺熟透。

6.放入适量的盐调味,结合自己口味调整。

7.关火后,撒上适量的芫荽,拌匀即可。

小贴士:

1.切记不要加入酱油等口味重的调料,会掩盖田螺鲜美的味道。

2.清汤需用大火烧开后再转小火慢炖,可以让出汤更为清澈透明。

3.煮田螺时,必须等水沸腾后才能加入,否则田螺容易煮老不好吃。

主料 :田螺150克、韭菜50克

辅料: 姜适量、盐适量、油适量

1、田螺从田里捞回来,或者买回来,建议先养一段时间,待其吐出泥沙。用钳剪掉尾部,用清水洗干净。

2、煮开一锅水,容量为大概两碗水。水沸后加入田螺,加入油、盐、姜,先小火焖15分钟。

3、开大火,待沸腾剧烈后加入韭菜,焖半个小时。

4、如果觉得汤比较腥,可以加入姜片一起煲。

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