田螺清汤制作步骤如下：
主料：
田螺 300克
辅料：
芫荽 适量
姜 适量
蒜 适量
盐 适量
清水 适量
1.将田螺用清水反复冲洗，去除杂质，放入清水中浸泡30分钟，让其排泄一部分的沉淀物。
2.将泡好的田螺放入清水中煮开，捞出洗净备用。
3.将姜、蒜拍碎备用。
4.准备清汤：锅中加入适量清水，放入姜和蒜，大火烧开后转小火慢炖20-30分钟。
5.将泡好的田螺放入锅中，煮15-20分钟左右，注意火候，使田螺熟透。
6.放入适量的盐调味，结合自己口味调整。
7.关火后，撒上适量的芫荽，拌匀即可。
小贴士：
1.切记不要加入酱油等口味重的调料，会掩盖田螺鲜美的味道。
2.清汤需用大火烧开后再转小火慢炖，可以让出汤更为清澈透明。
3.煮田螺时，必须等水沸腾后才能加入，否则田螺容易煮老不好吃。
主料 ：田螺150克、韭菜50克
辅料： 姜适量、盐适量、油适量
1、田螺从田里捞回来，或者买回来，建议先养一段时间，待其吐出泥沙。用钳剪掉尾部，用清水洗干净。
2、煮开一锅水，容量为大概两碗水。水沸后加入田螺，加入油、盐、姜，先小火焖15分钟。
3、开大火，待沸腾剧烈后加入韭菜，焖半个小时。
4、如果觉得汤比较腥，可以加入姜片一起煲。
