牛筋面怎么泡才筋道（牛筋面用开水泡还是冷水泡）

将牛筋面泡在热水中，时间不宜过长，最好掌握在5分钟左右。
在泡面的同时，可以用筷子在面中来回搅拌，让面条充分吸收水分。
泡好后，沥干水分，再用热水焯烫一下，这样能使面更筋道。
另外，在烹饪过程中要注意火候和时间，以免面条过软或过烂。
如果想要面更加筋道，可以适当加入一些食用碱水或切得稍微粗一些的牛肉筋来增加口感。

1 泡一段时间再烹调可以使牛筋面更筋道2 牛筋面本身的组织结构比较紧密，需要一定时间浸泡软化才能更好的吸收水分，同时加热能够让其筋度更好。
3 可以在煮水中加入些许醋或者碱，也可以根据个人口感，稍微调整浸泡和烹调时间，还可以加入配菜和调料，让味道更加丰富。