大蒜腰片的做法（洋葱炒腰片的家常做法）

用料：新鲜猪腰，木耳，干辣椒、干花椒适量，蒜片、姜片、葱节适量，盐、味精，色拉油、料酒，水淀粉。

做法：

1、 将猪腰一破两半，去掉腰臊，然后片成薄片，用盐、料酒、水淀粉码味后备用。

2、 炒锅置于火上，下入色拉油，将码味的腰片和改刀后的木耳滑油后，控干油份待用。

3、 炒锅置于火上，下入色拉油，待油温起后，下入干辣椒、干花椒、蒜片、姜片、葱段，大火爆香后，即刻下入备用的腰片和木耳，然后快速翻炒均匀后，调入盐、味精、白糖后，勾入少许水淀粉，淋入明油，即可起锅装盘。

猪腰去腰臊片薄片用清水洗净捞出加料酒葱段入味二十分钟。将猪腰沸水过熟。香菜洗净切段备用，蒜捣泥（懒人不爱捣也可以用蒜沫代替）。酱油两勺，盐适量，味精适量，加蒜泥调汁，加入腰片，香菜，麻油，红油，拌好入盘。