橄榄菜怎么做啊（橄榄菜做法大全家常）

1、洗干净青橄榄放高压锅压3分钟左右，冷却取核，泡清水一天。

2、倒掉水沥干橄榄放油锅炸一下。

3、炸好橄榄捞起来放一边。

4、蒜头根据个人喜欢放多少，剁碎。

5、炸蒜蓉。

6、酸菜洗干净切碎放高压锅压6分钟捞起来沥干水。

7、油锅炒酸菜。

8、除了黑芝麻外，全部材料放入锅开始熬，熬制过程要不断翻炒，防糊底。

9、熬制约半小时左右放入炒香的黑芝麻。

10、熬制了50分钟关火捞起来。

主料

橄榄半斤， 芥菜叶子一斤。

辅料

盐适量， 酱油少许 ，虾米一小把， 蒜米适量 ，大葱适量， 白糖适量 ，纯花生油适量。

做法步骤

1.第一步新鲜橄榄浸泡一夜，按个人口味，我加盐揉揉，多换水洗，去除苦涩味。

2.芥菜叶子切碎，用盐渍，略晒，挤出水份。

3.花生油多点，大火先炒橄榄（记得切碎），再转文火煎熬，后放入芥菜叶，再把火调大去除生味，再转文火煎熬，放入海米。

4.文火慢慢熬，加少许热水，再收掉，使叶子软，没有纯油榨的干，文火熬半小时，加入所有材料。

5.大功告成，注意火侯，可存放很久，粥伴侣，快动手吧。