蒸蛋蜂窝状怎么做（如何做出很嫩没蜂窝的蒸蛋）

1、首先准备两个鸡蛋打入碗中，然后用筷子把鸡蛋充分的搅拌均匀，这样蒸出来的鸡蛋才不会成块，最后搅拌至没有凝固的鸡蛋液就可以了。

2、两个鸡蛋加入四蛋壳60度左右的温水，鸡蛋和水的比例1 :1.5就可以，再加少许食盐入底味，再用筷子充分搅匀，蒸鸡蛋时一定要放一点盐，因为盐有快速凝固蛋白质的作用，可以让鸡蛋快速定型。要多搅拌一下，让鸡蛋和水充分融合在一起，如果搅拌的不够均匀，蒸出来的鸡蛋也会有蜂窝。

3、搅拌均匀后再用漏勺给它过滤一下，把表面的气泡都撇出来，这样蒸出来的鸡蛋表面才不会坑坑洼洼。接下来蒸锅中的水烧开，然后转小火，把鸡蛋液放入锅中，上面扣上一个盘子，防止水蒸汽滴落在里面，开小火蒸十分钟，如果火开的太大，里面就会产生很多的蜂窝。蒸好后不要着急，打开盖子，先给它焖五分钟。