主料：里脊肉丝半斤
辅料：盐1克，糖15克，醋5克，水半碗，生粉适量，酱油1克，豆瓣酱适量，香菇3朵，大葱，青椒半个，红椒半个，茭白半个，胡萝卜，姜，蒜
制作步骤
步骤1
取1个碗，加入半碗水，依次放入盐，糖，醋，生粉及酱油调匀备用；
步骤2
其它食材切丝或切末；
步骤3
里脊肉切丝，加入盐，鸡粉胡椒粉生粉加少许水；
步骤4
抓至发粘腌制10分钟；
步骤5
锅中放油烧热后放入肉丝迅速拨散，至颜色变白即关火盛出备用；
步骤6
锅中留底油爆香蒜末及姜末，接着加入豆瓣酱适量炒香；
步骤7
依次放入胡萝卜及茭白丝翻炒至软后，再加入香菇，青椒，最后加入大葱及肉丝；
步骤8
倒入鱼香汁翻匀即可出锅。
食材：猪肉、辣椒、木耳、胡萝卜、葱、蒜、鸡蛋、盐、醋、糖、味极鲜、泡椒。
做法：
1、辣椒，泡发的木耳，胡萝卜切丝，大蒜切丁备用。
2、猪肉切丝打两个蛋清加一点盐腌制15分钟。
3、小碗里加入水淀粉，糖，盐，醋，味极鲜，还有切好的大蒜丁搅拌均匀（根据整盘菜的分量调整调料）。
4、热锅凉油放入肉丝滑炒一下变色即可呈出备用。
5、锅里倒适量油放葱花爆香，加泡椒爆炒，胡萝卜丝爆炒。
6、再倒入木耳和青椒继续爆炒，倒滑好的肉丝。
7、把小碗里的调料水倒进去继续翻炒，翻炒均匀盛出即可。
