广东墨鱼凉拌的做法（广东干墨鱼的吃法和做法）

原料：

墨鱼一条，小黄瓜一根，嫩豌豆荚20个。

调料：

开水半杯，淀粉一茶勺；

(A)姜汁少许，绍酒一茶勺；

(B)酱油一汤勺半，米醋半汤勺，芥末酱、白糖各一茶勺，芝麻油少许。

做法：

1、墨鱼切开去皮，用刀划格子花纹，切四等份的长方形，再切成小片，加调料(A)腌后入味；小黄瓜切斜片。

2、嫩豌豆荚去筋，用微波薄膜包裹，高火1分钟，取出泡水后，切成两半。

3、取半杯开水放入耐热器皿中，并将墨鱼片抹上淀粉后放入其中，罩上微波薄膜，高火1分钟。

4、混合墨鱼片、小黄瓜、豌豆荚后，拌入调料(B)即可。