将五花肉切成薄片，准备葱姜蒜干红辣椒
锅内不放油，将五花肉放入锅中，小火慢煎
充分把五花肉中肥肉的油提炼出来，煎至颜色微黄
略微发干，加入花椒八角炒香，一次倒入葱姜蒜以及干红辣椒翻炒出香味，加入一勺生抽一勺酱油
翻炒均匀，加入少许糖翻炒（想要去除腥气可添加一丢丢料酒或者陈醋）
炒五花肉也可以加入自己喜欢的配菜，像菜花????、土豆????、洋葱之类的，不过我个人更喜欢蒜苗，这是我们江苏地方特色 味道很鲜！
看到这个问题，首先冒出来的是红烧肉，但一看到题目中要又大又肥，吃着还不腻的，顿时觉得红烧肉差点意思，那么另外一道听到名字就流口水的菜简直不能太适合了，没错，就是《梅菜扣肉》
五花肉带着梅干菜的清香，而梅干菜上包裹着粘稠的汤汁，两种食材相辅相成，名副其实的下饭菜，而且很容易上瘾！
来看看做法吧
［食材准备］
1.五花肉一大块
2.梅干菜
3.辅料:葱姜，八角
4.调料:生抽，老抽，鸡精，料酒，冰糖
［独家做法］
1.很多梅干菜腌制的时候会留下很多沙子，所以需要提前浸泡5-6小时，并冲洗5-6次，挤干水分备用
2.铁锅烧热，五花肉猪皮向下，烫一烫，直到猪皮呈金黄色
3.烫好的五花肉，抹上生抽，老抽，晾凉备用
4.起锅烧油，加入冰糖炒至金黄粘稠，下如葱姜炒香后下如梅干菜，加入一点老抽，开水没过梅干菜炖煮三分钟
5.梅干菜倒入大碗中铺底，上边铺上切成薄片的五花肉，上锅蒸30分钟后，出锅！
怎么样，是不是看着就流口水，赶紧试试吧
