三宝牛肉面配方（台湾三宝牛肉面配方）

三宝牛肉面是一款经典的中国面条，配方中需要用到牛肉、牛骨、五香粉、葱姜蒜、豆瓣酱、辣椒油、花椒油等多种材料。

首先将牛骨煮成高汤，再将五香粉和调味料加入其中，使其更加味美。将牛肉切成薄片，用生粉腌制后煮熟。

最后将煮好的面条放入碗中，倒入热汤后加入牛肉和葱姜蒜等配料，再加入豆瓣酱和辣椒油，调味即可。这样做出来的三宝牛肉面香气扑鼻，汤汁鲜美，口感丰富。

1、长梗白菜洗净，切下菜叶部分，只留白菜梗部分，把白菜梗切成0.5cm宽的条状。

2、红尖椒洗净切丝，葱、姜洗净切末，红尖椒丝与白菜条一起用葱、姜、蒜末、盐腌十分钟。

3、牛肉丝加葱末、姜末、白砂糖、生抽、黄酒、蛋清、干淀粉腌五、六分钟。

4、中火烧热炒锅中的油（15ml）至五成热，放入牛肉丝滑炒成七成熟盛出。

5、大火烧热炒锅中的油（15ml）至八成热，放入腌过的白菜梗和尖椒丝，快速翻炒2分钟，倒入牛肉丝，调入生抽、白砂糖、盐，翻炒几下即可出锅。