煮白水茄子是冷水下锅还是开水下锅（白水茄子是冷水下锅还是热水）

煮白水茄子一般热水下锅会比较的好，首先用热水下锅会比较省时间，而且热水下锅茄子里面就不会都是水，这样吃起来口感会更好。如果冷水下锅，茄子可能会变成茄子泥。水烧开以后，把茄子放进锅里面，等茄子煮熟，并变得柔软以后，即可拿出茄子。