主持这是一般是热水下锅。热水下锅比较省时间，而且茄子里面不会都是水。吃起来口感会更好，要是冷水下锅的话，茄子会变成茄子泥，白水煮茄子的方法步骤如下：
1、首先要清洗干净茄子，然后把大蒜的皮剥掉，清洗干净，并切碎大蒜；
2、把水放到锅里面，等待把水烧开；
3、水烧开以后，把茄子放进锅里面，等茄子煮熟，并变得柔软以后，即可拿出茄子；
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