挂面切碎做法（挂面碎了的做法）

用料：

碎面 若干克，老抽 两勺，生抽 一勺，蒜蓉 一勺，老干妈 半勺，牛肉酱 一勺，高汤块 四分一碗

做法步骤：

1、碎面开水下锅，煮到八分还没变软就捞起来，过冷水备用。不过冷水也行，我个人比较喜欢口感爽一点的。

2、切配料，想吃什么切什么，我切了些墨鱼饼，脆鱼丸，还有火腿，来点葱和蒜蓉

3、开火热锅炒配料，然后下老干妈和牛肉酱炒香，然后下面碎，炒的过程中加了点开水了的高汤块，就一点点，别放多了弄成汤面了，然后下老抽和生抽爆炒一顿，看着面碎都上色了就可以关火撒葱花了

做法：

1， 面条煮熟后过凉水。（保持面条的口感，以及使汤色好看）

2， 碗里放，盐，鸡精，胡椒粉，

3， 锅里水烧开后，将调料碗里倒适量水，再将面条烫热，

4， 捞出面条，撒上葱花即可食用。