什么是不饱和脂肪酸（不饱和脂肪酸的优缺点）

不饱和脂肪酸是除饱和脂肪酸以外的脂肪酸，是人体不可缺少的脂肪酸。

食物脂肪中，单不饱和脂肪酸有油酸，多不饱和脂肪酸有亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等。其中，亚油酸和亚麻酸是人体自身无法合成的，必须由膳食中补充。

不饱和脂肪酸是从植物的种子里提取的脂肪酸，富含油酸和亚油酸，对人类的血管有保护作用，相对于饱和脂肪酸，它是有利于人类身体健康的好的脂肪酸。