芋泥颗粒感处理方法是:过筛,多过几次就细腻了
芋泥冷冻完成颗粒状,主要原因就是芋泥没有加入黄油或牛奶,放榨汁机绞打。
徒手按压的的芋泥,表面看起来很细腻,其实有很多地方没有按压成泥状,经过冰箱冷藏就发现芋泥不够细腻、丝滑,有颗粒感,做出芋泥馅或是芋泥制品,口感不好,卖相也不好。
芋泥颗粒感处理方法是:过筛,多过几次就细腻了
芋泥冷冻完成颗粒状,主要原因就是芋泥没有加入黄油或牛奶,放榨汁机绞打。
徒手按压的的芋泥,表面看起来很细腻,其实有很多地方没有按压成泥状,经过冰箱冷藏就发现芋泥不够细腻、丝滑,有颗粒感,做出芋泥馅或是芋泥制品,口感不好,卖相也不好。
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