1，准备溏心蛋，鱼板，叉烧肉，熊本拉面，拉面汤料，京葱，味霖。
2，拉面汤料倒入碗里，煮沸热水，倒入约300ml,同时用剩下的热水开始煮拉面。
3，叉烧肉，鱼板放水中煮熟备用。
4，锅里放入淹没鸡蛋的水量，一起从冷水开始煮，煮沸以后关小火再煮4分钟，做糖心蛋。
5，煮好的鸡蛋剥壳，放密封袋里倒入酱油，水，味霖，放鸡蛋摇匀，排出密封袋里的空气，这样会比较容易入味。
6，拉面煮熟盛出，放入 糖心蛋，京葱，鱼板和叉烧肉即可
材料:
大里肌肉片2片，柴鱼片10公克，菠菜适量，豆芽菜适量，葱花适量，海苔1小片，拉面1人份，水1000㏄，味醂50㏄，酱油50㏄
做法:
1.将大里肌肉片和水放入锅中煮约20分钟(中途要捞除浮沫)，捞起肉片，再加入柴鱼片用小火煮约3分钟，用细滤网过滤，留下的汤汁即为猪肉高汤。
2.菠菜、豆芽菜分别汆烫后沥干，再将菠菜切小段备用；拉面煮熟、沥干备用。
3.锅中放入酱汁材料混匀煮开，再加入作法1的肉片并盖上纸盖，用小火煮10分钟，烧煮时避免翻动肉片，以免破坏肉片外型，中途再将纸盖掀开，稍微倾斜锅身后将锅缘的酱汁舀起，淋在肉片上使其上色均匀，如此边淋边煮至煮汁变稠即可熄火。
4.拉面碗用开水烫过，放入2大匙作法3的叉烧酱汁，再加入拉面，接着淋入猪肉高汤，摆上叉烧肉片、豆芽菜、菠菜段、葱花及海苔片即可。
