在家怎样晒葡萄干

剪串：采收以后，剪去太小和损坏的果粒，果串太大的要剪为几小串，在晒盘上铺放一层。

　　曝晒：将葡萄装入晒盘，在阳光上曝晒10天左右，当表面有一部分干燥时，可以全部翻动一遍，湿一点的放在表层继续晒，至三分之二的果实呈干燥状，用手捻果实无葡萄汁液渗出时，即可将晒盘叠起来，阴干一星期。在晴朗的天气下，全部干燥时间共约20～25天。

　回软：将果串堆放15～20天，使之干燥均匀，同时除去果梗，即成制品。

购买颗粒饱满的葡萄，洗净后用剪刀将葡萄粒剪下来，放入盆中，加入少量面粉和清水，搅拌均匀后浸泡10分钟，再冲洗干净。

冲洗干净的葡萄粒捞出来，放在干净的毛巾上，把葡萄粒挤干水分，之后将葡萄粒平铺在晒盘上，放到阳光充足的地方暴晒23天，期间每天翻动12次。

葡萄干晒至8成干时，放入干净的盆中，加入白糖和蜂蜜，再倒入适量的热水，将葡萄干搓洗一下，之后静置20分钟。

将葡萄干捞出来，重新放到晒盘上，放到阳光充足的地方继续暴晒2~3天，直到将葡萄干表面晒至干燥、紧实、油亮的状态即可。

需要注意的是，葡萄干晒制过程中要保持干燥，避免受潮发霉。