桃酥油和糖可以通过在加热的过程中化开。
桃酥油和糖在常温下凝固变硬，需要通过加热才能够融化，使它们能够混合均匀，形成液体状态。
加热过程中，可以用中火，利用高温加速糖分子的分解，直接烧开糖的方法不可行，因为糖在温度过高时易糊化。
在加热桃酥油和糖时需要注意火候和温度，过度加热会糊化，加热不足又无法使桃酥油和糖混合均匀，导致化开失败。
同时，也需要在加热时不断搅拌，使混合物达到均匀的状态。
在制作桃酥时，将油和糖融化成均匀的状态是非常重要的。以下是几种方法可以帮助您将油和糖化开：
1. 热水加热法：将油和糖分别放入两个耐热的玻璃容器中，再将两个容器放入另一个盆子或锅中，向盆子或锅中加入适量的热水，然后不断搅拌直至糖完全溶解。
2. 微波炉加热法：将油和糖放入微波炉中，用中火或低火加热15-30秒，取出后搅拌均匀，再继续加热，重复此过程直到完全融化。
3. 锅中加热法：将油和糖放入锅中，用小火加热，期间需要不断搅拌，直到完全融化。
注意事项：
1. 在加热过程中要注意防止油和糖烧焦，建议使用小火加热，并且要不断地搅拌。
2. 由于油和糖温度较高，请在加热过程中注意安全，避免烫伤。
3. 在热水加热法中，要注意不要让水进入油和糖的容器中，以免影响效果。
通过以上方法可以帮助您将油和糖化开，从而制作出口感香脆、味道浓郁的桃酥。
