做核桃酥的时候，糖不融化不要紧，我们重新拿一个大一点功率的炉子，把下面的火开到最大，然后把融化不了的糖全部扔到这个炉子的下面，用高温加热，无论外面的天气多冷，环境有多么恶劣，经过高温加热的炉子温度可以达到非常高，在凝固的糖都融化掉了
做桃酥糖不化可以加糖浆,把糖加热化浆。做法步骤如下：
1.食材：核桃仁、葡萄干、花生仁
2.花生仁放入预热好的烤箱160度烤15分钟取出。
3.核桃仁放入预热好的烤箱160度，烤十分钟取出。
4.葡萄干洗净控干水分。
5.烤好的核桃仁、花生仁、和控尽水分的葡萄干混合在一起。
6.炒锅放少许油润锅，放入500克白糖。
7.加入半小碗清水，中火熬制。
8.熬制。
9.糖浆已经微微泛黄，还要继续熬制，怕掌握不好火候，这时候可以改小火熬制。
10.熬制到糖浆成金黄色。
11.快速倒入混合好的核桃仁等食材。
12.快速翻炒，让糖浆都均匀的裹在食材上。
13.糖浆都均匀的裹在食材上后，快速倒入烤盘中。
14.趁热用另一个烤盘把核桃仁压平压实。
15.做好的核桃仁糖块。
16.稍微晾凉一些，倒扣在案板上。
17.切成自己喜欢大小的块，放入密封袋或保鲜盒中保存。
18.整整一烤盘，切成块存起来慢慢吃！
