是的，冷冻过的鱼可以用来清蒸。事实上，很多人在购买新鲜鱼后都会将其冷冻保存，然后在需要时再进行烹饪。
以下是使用冷冻鱼进行清蒸的一般步骤：
1. 解冻：将冷冻的鱼放入冰箱中进行缓慢解冻。这样做可以确保鱼肉的质地和口感更好。避免使用室温或热水等方式快速解冻，以免影响食材的质量和安全性。
2. 准备蒸锅：准备一个适合蒸鱼的蒸锅或蒸饭锅。加入足够的水并将其加热至沸腾。
3. 调味料：可以根据个人口味在鱼上撒上盐、姜片和葱段，增添香味。
4. 蒸煮鱼：将解冻后的鱼置于蒸锅上的蒸架上，盖上锅盖，以中小火蒸煮。蒸煮时间取决于鱼的厚度，一般每厘米需要蒸煮3-5分钟。蒸煮时尽量避免频繁开盖，以免影响蒸煮的效果。
5. 检查熟度：使用筷子轻轻插入鱼肉中心，如果鱼肉容易剥离并呈现出透明熟透的颜色，则表示鱼已经蒸熟了。
6. 调汁：在蒸锅中留下的鱼汤可倒入小锅中加热，加入少许盐、生抽、鸡精等调味料搅拌均匀，作为蒸鱼的酱汁。
7. 上碟：将蒸好的鱼提起，将蒸鱼酱汁倒在鱼身上，撒上些许葱花或香菜作为装饰。
冷冻鱼进行清蒸的关键是正确的解冻和适当的蒸煮时间掌握，这样可以确保鱼肉保持嫩滑，并保留其原有的风味和营养价值。记得选择新鲜且质量良好的冷冻鱼来制作美味的清蒸鱼。
可以
可以。 鱼在冻过后,营养价值和食用口感上并没有太大影响,所以在解冻后是可以继续清蒸食用的,只不过清蒸这种烹饪方式,比较追求鱼肉本身的鲜嫩,因此冻鱼的解冻方法最好以自然化冰为主,以免影响到鱼的肉质。
