步骤/方式1
需要的食材:袋装冷冻牛杂1袋(500克),白萝卜半根260克,葱5段,姜4片,八角2个,料酒2勺,生抽酱油2勺,盐,植物油,香菜段少许
第一步,冷冻牛杂剥去外袋室温解冻,然后入冷水锅里,大火烧开焯水3分钟,捞出备用;
步骤/方式2
第二步,白萝卜无需去皮,洗净切厚片备用
步骤/方式3
第三步,燃气压力锅里直接加入植物油,放入葱姜和八角炒出香味,倒入焯过水的牛杂,大火翻炒,加入料酒和生抽炒出香味,倒入没过食材的开水,盖上盖子,大火烧开,上汽后转小火,压制15分钟至牛杂软烂,然后倒入萝卜片,加入盐,再开火接着炖,这一步就不用盖盖子了,无需再压制。
步骤/方式4
第四步,萝卜片软烂就可以关火了,放入香菜段就可以出锅了
步骤1
将速冻熟牛杂放入锅中焯一下水,然后冲去浮沫。
步骤2
焯好的熟牛杂沥干水分备用
步骤3
锅内热油,下2克姜片小火炒香。
步骤4
下牛杂翻炒几下出香味。
步骤5
调入两勺生抽炒上色。
步骤6
加入适量红椒段、青尖椒段,蒜苗翻炒几下。
步骤7
最后调入盐和鸡粉翻炒均匀调味,即可出锅
步骤8
出锅成品