为什么羊不姜牛不韭（为何老人常说鱼不蒜羊不姜牛不韭）

“羊不姜”北方吃羊肉饺子都是在入冬以后，因为这时候天气寒冷，羊肉有热补的功效。

羊肉本身鲜嫩异常，而且它有自己独特的膻味。姜有辛辣刺激的味道，它跟羊肉馅调在一起会夺了羊肉的鲜味，而且羊肉的膻味和姜的辛辣刺激味道包在饺子皮里煮熟后散发不出来处理不好有怪味。

“牛不与韭”，讲的是牛肉最好不要与韭菜一块儿食用，牛肉肌肉纤维特别粗，而且特别不好熟烂，制作牛肉的时候都要用费时费火。

而韭菜是特别容易成熟的蔬菜，只要见火就会成熟，这两样食材是成熟不到一起的，牛肉不太容易消化，而韭菜有些人吃了会引起消化不良，这两种食物确实不搭。