鱼豆腐煲的正宗做法（鱼腐要怎样煮才好吃）

食材明细

黄花鱼、豆腐、胡萝卜、木耳、料酒、胡椒粉。

1、鱼去鳞，去内脏。多清洗里几遍。

2、把清理好的鱼放入容器中，在鱼腹中塞一些葱段和姜片，倒入料酒，腌制15分钟左右。

3、豆腐切块。

4、胡萝卜切片。

5、木耳冷水泡发。

6、煎鱼。油烧热后放入姜丝，鱼两面煎至金黄。取出备用。

7、把豆腐木耳和胡萝卜片放入锅中，再在上面放煎好的鱼，倒入料酒，清水。中火加热至沸腾后，转小火30分钟。

8、加入少量盐，汤不宜多放盐。放葱花，胡椒面。继续小火煮十分钟。

9、出锅，可以再放些香菜。

步骤1

食材：新鲜花鲢鱼 豆腐 姜 小葱 干红辣椒 料酒 酱油 白糖 香菜 鸡精

步骤2

把花鲢鱼洗净去掉鱼头，去掉背上的那条线，切块，用盐腌制30分钟以上

步骤3

把小葱洗净切段，干红辣椒洗净切段，香菜洗净切段，姜洗净切片

步骤4

热锅凉油加鱼块，煎到鱼块一面发硬成金黄色

步骤5

翻面继续煎到两面金黄色

步骤6

加小葱干红辣椒姜片料酒酱油

步骤7

炒出香味

步骤8

加水白糖盐大火烧开

步骤9

转中火煮一会加鸡精尝味出锅，装入电热锅里

步骤10

豆腐切小块，加入电热锅里撒上香菜末，加热煮开就可以吃了