山东穇子粑是一道传统的地方小吃，做法比较简单。以下是穇子粑的比例以及步骤：
材料：
糯米粉：500克
热水：300毫升
白糖：100克
芝麻：适量
做法：
1.浸泡芝麻：将芝麻浸泡在温水中，大约一个小时，使其浸泡透，然后沥去多余的水分备用。
2.准备面团：将糯米粉倒入一个大碗中，慢慢地倒入热水，边倒边用筷子搅拌，直到热水充分混合糯米粉。
3.揉面团：用手揉成光滑的面团，再将其整理成长条形状，切成大小适中的小块备用。
4.将糯米块捏成面饼状：将一个小块糯米块捏成碟状，用手压扁，然后撒些白糖和芝麻粒，再塞入少量剁碎的葱姜末。
5.蒸煮：将制作好的白糖、芝麻和葱姜粒的糯米碟放入蒸锅中，用中火蒸煮大约25分钟。
6.完成：取出糯米碟，放在一个盘子中，将其他糯米饼也做好，然后就可以享用了。
注意事项：
1.在揉面团时，如果发现面粉太干，可以再适量加入一些温水。
2.一定要将葱姜等充分搅拌均匀，以确保味道更好。
3.煮的时间一定要掌握好，过久容易影响口感，影响食用效果。
穇子粑是湖南新化民间的一种小吃，它又名铲子粑、糁子粑。糁籽粑的主原料是穇子和糯米做法是将穇子、糯米磨成粉，按1:1的比例用凉水和好，做食指和大拇指环成圈一样大小的粑，厚1.5厘米。油炸或蒸熟的穇子粑像闪亮的黑珍珠，让人胃口大开。穇子粑的主要原料穇子是一种杂粮，且营养价值较高，含有丰富的天然有机硒、锶、铁、锗，并有19种人体所需的氨基酸及维生素，特别含有抗丰富的抗衰老物质。因其稀少，因其珍贵.
欢迎大家来湖南新化，我请大家吃穇子粑。
