重庆笋子炒肉家常做法(笋子炒肉的家常做法重庆)

重庆笋子炒肉家常做法(笋子炒肉的家常做法重庆)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-19 18:39:39

重庆笋子炒肉家常做法

材料

笋子200克,瘦肉100克,青椒1颗,蒜末5公克,太白粉少许,水100㏄,盐适量,米酒20㏄,鸡粉2克,香油适量,味淋适量

做法

1.瘦肉切片再切细丝,以盐、米酒、味淋、太白粉拌匀,再加入少许香油拌匀备用。

2.笋子去壳切丝;青椒、红辣椒洗净切丝,备用。

3.热一锅,倒入适量沙拉油,将肉丝入锅中炒至松散变白,盛起备用。

4.锅中放入蒜末炒香,再加入水、鸡粉拌炒均匀,加入肉丝继续拌炒均匀,起锅前再加入香油略炒一下即可。

用料:

猪肉300g

鲜笋400g

青椒3个

小米辣2个

蒜蓉少许

做法与步骤:

1,先将五花肉切薄片,用少许生抽,老抽,盐,淀粉,鸡精腌制10分钟

2.鲜笋切薄片,用水浸泡10分钟

3.蒜蓉,姜,青红辣椒切好备用1

4.锅内烧水,待水开后把鲜笋放入锅内焯10分钟捞起过冷水,然后沥干水分备用

5.热锅热油,中火把五花肉放入煸炒至肉爽脆(干巴巴貌似炸不出油份的那种),再放入姜,蒜,青红辣椒煸炒,放入少许盐,不然辣椒没味道

6.待青椒起虎皮状,倒入鲜笋加大火翻炒3~5分钟左右,加入适量盐,鸡精,倒入芡汁(生抽,水,淀粉搅拌而成的大约碗底的分量),待收汁后即可。

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