重庆笋子炒肉家常做法（笋子炒肉的家常做法重庆）

材料

笋子200克，瘦肉100克，青椒1颗，蒜末5公克，太白粉少许，水100㏄，盐适量，米酒20㏄，鸡粉2克，香油适量，味淋适量

做法

1.瘦肉切片再切细丝，以盐、米酒、味淋、太白粉拌匀，再加入少许香油拌匀备用。

2.笋子去壳切丝；青椒、红辣椒洗净切丝，备用。

3.热一锅，倒入适量沙拉油，将肉丝入锅中炒至松散变白，盛起备用。

4.锅中放入蒜末炒香，再加入水、鸡粉拌炒均匀，加入肉丝继续拌炒均匀，起锅前再加入香油略炒一下即可。

用料：

猪肉300g

鲜笋400g

青椒3个

小米辣2个

蒜蓉少许

做法与步骤：

1，先将五花肉切薄片，用少许生抽，老抽，盐，淀粉，鸡精腌制10分钟

2.鲜笋切薄片，用水浸泡10分钟

3.蒜蓉，姜，青红辣椒切好备用1

4.锅内烧水，待水开后把鲜笋放入锅内焯10分钟捞起过冷水,然后沥干水分备用

5.热锅热油，中火把五花肉放入煸炒至肉爽脆(干巴巴貌似炸不出油份的那种)，再放入姜，蒜，青红辣椒煸炒，放入少许盐，不然辣椒没味道

6.待青椒起虎皮状，倒入鲜笋加大火翻炒3～5分钟左右，加入适量盐，鸡精，倒入芡汁(生抽，水，淀粉搅拌而成的大约碗底的分量)，待收汁后即可。