辣拌蟹正宗做法(延边辣拌蟹正宗做法)

辣拌蟹正宗做法(延边辣拌蟹正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-02 03:04:55

辣拌蟹正宗做法

第1步、洗净去腥味,清水泡20分钟备用,加入葱姜盐料酒腌制10分钟,取出打两个鸡蛋黄,加入生粉面粉拌匀备用,等下油锅。

第2步、准备好食材,等下锅了。

第3步、取一个大盆用锡纸包好,待油温到3成时粉丝放入漏网勺子中过油发涨就好了,摆盘垫底备用。

第4步、螃蟹要干点便于包粉过油,酥脆嫩滑色泽诱人不跑味。

第5步、红油下锅,加入蒜米块大红袍花椒炒至香溢,加入干红椒香叶八角炒出味浓,加入皮线豆瓣酱至红油香满锅。

第6步、加入螃蟹,少许胡椒粉,耗油,生抽老抽适量少,炒出至锅干,倒入8克料酒,小火过一下,加入高汤往锅周围倒入,盖锅盖焖高汤剩4分之1.8时,备用。

第7步、下入洋葱,红甜椒,少许白糖,综合味道,20秒后加入姜丝葱段小米辣炒1分钟,起锅前倒入小青尖椒辣 辣鲜露冲味寻即可起锅用食...

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