绿雪芽是什么菜系

绿雪芽不是菜，是茶叶。

绿雪芽中国最古老的历史名茶之一，早在明代就已盛名，被视为茶中珍品。绿雪芽亦是福建四大名茶之一，南有铁观音、北有大红袍、东有绿雪芽和工夫红茶。绿雪芽曾是福建高级绿茶的代表，由于绿雪芽文化积淀深厚被评为“历史名茶精品”。绿雪芽古茶树现位于福建太姥山国家级地质公园内的太姥山鸿雪洞顶，相传太姥娘娘蓝姑种植，为福鼎大白茶、福鼎大白毫的始祖，绿雪芽已被列入福建省的古树保护名录。