怎样把鸡蛋炒得又香又滑嫩（怎么将鸡蛋炒得又嫩又蓬松）

炒鸡蛋又香又滑嫩的方法打鸡蛋的时候放少许盐，少许水，温水最好，凉水次之。摊鸡蛋的时候油温要刚好，不要出现冒烟的状况。鸡蛋下锅后，快速把鼓起来的鸡蛋扒拉到中间。中间熟差不多之后记得翻锅。鸡蛋容易熟，不要炒太久，太久容易老。适当放青葱，海米，记得不要在打鸡蛋的时候加这些，要在炒的过程中加。 另外提醒，炒鸡蛋的时候切忌放味素或者鸡精。只放盐就可以。