食材用料：清江鱼一条1200克、葱姜蒜适量、冰糖6小块、米醋适量、八角适量、花椒适量、鸡精少许、盐适量、生抽2勺、老抽1勺。
做法步骤：
1，首先将清江鱼处理好，清洗干净后，加葱姜蒜、酒，盐腌制20分钟左右。
2，葱姜蒜八角花椒粒爆锅。
3，加入清水后，倒入清江鱼段，水没过鱼段即可。放入适量盐，生抽，老抽，小火慢炖，留少许汤汁。关火，鱼成盘，最后到入汤汁，放上香菜即可。
除了本身吃鱼过敏的人群不能吃，其他的没有什么禁忌。
主料：清江鱼1500克
配料：冬菇适量、姜片10克、米酒少许、圆葱半个、蒜泥5克、土豆一个、莴笋适量、西红柿一个、香油3克、生抽一勺、白糖3克、盐3克
做法：1、清江鱼一条，冷水清洗，还记得把鱼腥线给抽了，随后切成片，厚薄要适度。
2、用冬茹、姜片、米酒腌渍30分钟上下，较为急的还可以不腌。
3、切蒜泥，姜片、冬茹、圆葱、马铃薯、莴笋切片预留。把西红柿、香油、生抽酱油、白砂糖、盐，放碗里搅拌均匀
4、开火，葱蒜爆香，转文火，放莴笋和圆葱，随后把鱼放置到锅内，闷五分钟。
5、把拌好的料匀称的撒上来，全线鱼不可以滚动，要不然就碎啦。
6、盖上文火在闷十分钟上下，正中间能够品味一下口感，依据甜咸适当加盐或是糖。起锅后放点香莱、葱段这类的装点一下。 禁忌：第一，痛风患者、出血性疾病、肝肾功能严重损害者，服用某些药物的人，都不建议食用清江鱼，第二，清江鱼不可和牛肝，鹿肉，牛肉一起食用。如果一起食用的话，会造成一些不良症状的产生。
