①看猪肉的脂肪和肉皮
正常猪肉的脂肪颜色发白，而且脂肪颜色有光泽，肉皮比较薄，瘦肉里面的会有少许的脂肪线。而母猪由于生长周期长，产崽多，所以它的脂肪消耗比较大，肉皮较厚，肌肉含量多，脂肪比较薄。②母猪肉里面有淋巴结
②母猪肉里面有淋巴结
正常饲养的猪肉，它的淋巴结比较少但也会有少数存在的，基本都在猪脖子和关节附近。但母猪激素含量高，淋巴结很多，在肥肉里面的就会有大量的淋巴结存在，我们在购买时，一定要仔细观察猪肥肉里面时候含有淋巴结，如果看到过多的淋巴结，那就别买了，这个猪肉就会有问题了。
③看猪排骨的肉质形状是否整齐
正常的猪排骨，它的形状整齐，肉质分布均匀界线分明，这是因为正常的生猪没有经过产崽，所以它的腹部没受到过挤压，所以排骨处的肉质有弹性，肥肉与瘦肉界线分明。
1.看皮：母猪肉的皮一般较厚，皮面上的毛孔比普通猪大，小腿部皮肤的皱褶明显。
2.看猪肉：正常的猪肉呈粉红色，母猪肉则呈暗红色或黄色。另外母猪肉弹性差，肌肉纹路比较粗超。
3.看膘：母猪的脂肪组织色黄、干涩，并与肌肉分离，而肥猪肉的脂肪则密而细嫩、色白。
4.看骨：母猪的排骨弯曲度大，背脊骨筋突出。
5.看骨髓：母猪的骨髓呈汚红色，且有黄色油样的液体
