四川正宗泡椒牛肉配方（正宗四川泡椒牛肉做法视频教程）

以下是一种四川正宗泡椒牛肉的配方：
所需材料：

牛肉 500 克

泡椒 10 个

姜 1 块

大葱 1 根

蒜 5 瓣

青蒜 5 根

干辣椒 3-5 个

食用油 适量

盐 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

糖 适量

鸡精 适量

食用油 适量
做法：

把牛肉切成大小适中的块，用料酒、盐和淀粉腌制 15 分钟左右。

把姜、蒜、大葱切成末，辣椒切段备用。

把腌制好的牛肉放入开水中煮熟，捞出备用。

把热锅冷油，加入葱姜蒜爆香，加入泡椒和干辣椒煸炒出香味。

加入牛肉和青蒜，煸炒均匀，加入适量的盐、糖、鸡精和生抽、老抽，翻炒均匀。

加水没过牛肉，大火烧开后转小火慢炖 5 小时左右，收汁收至牛肉表面微微有些焦糖色即可。
这是一种简单的四川泡椒牛肉的做法