啫啫鱼头煲是一道源自广东省的传统美食，起源于广东省的潮汕地区。潮汕地区盛产新鲜的海鲜，而啫啫鱼头煲就是以当地特产的鱼头为主要原料制作而成。其独特的烹饪方式和口味深受当地人喜爱，也逐渐流传到其他地区。啫啫鱼头煲以其鲜美的味道和营养丰富的特点而闻名，成为了中国美食文化中的一道亮丽风景线。
啫——在粤菜里常用到的一种烹饪方法。它是以食物及姜葱等放入烧致极热的瓦罉(煲),使食物发出“啫啫”声音和以及靠食物本身的水份因高温加热至喷出香气使食物至熟的烹调方法，这方法最早起源于广东顺德那边
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