鱼啫啫煲煲多久（广东啫啫鱼煲怎么做）

10分钟左右

1、大头鱼一个处理干净备用。

2、备好姜、蒜、红椒、葱、香芹。

3、香菜洗净切两段备用。

4、泡米椒切小节备用，香芹切段，红椒切圈备用。

5、葱白切段，葱叶切丝，姜蒜切片，红椒切丝备用。

6、鱼头处理好斩件，放料酒，胡椒粉，生抽，盐，生粉，一点姜葱碎抓匀腌半小时。

7、煲仔里放稍宽的油炒热。放入姜蒜片和葱段爆香，放入泡米椒爆出香味。

8、倒入鱼头翻炒均匀。

9、随后盖上盖焗五分钟。

10、加入红椒和香芹，继续盖三分钟。

11、最后加入香菜，葱丝和椒丝，即可离火。

需要煲大约十二分钟左右，具体做法如下：

1、食材：鱼头1只，八角2个，干辣椒3个，葱1根，姜2片，蒜5个，食用油1勺，料酒1勺，生抽1勺，盐1勺，醋1勺。

2、做法：鱼头和香料都清洗干净备用。

3、鱼头放入姜片，料酒腌制十几分钟。

4、锅中热油，加入蒜，姜，葱段，八角，香叶爆香锅底。

5、然后放入切好块的鱼头，一起翻炒一会。

6、在锅中加入适量盐巴，酱油，醋等调味料调味，然后放入适量清水焖煮，焖煮的时候盖上盖子。

7、最后大火收汁，撒上葱花出锅即可。