食材
黄骨鱼6条,西红柿2个,生姜1小块,盐1小勺,胡椒粉适量,陈醋少许,植物油适量,小葱少许
做法步骤:
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鱼买回来的时候让鱼摊老板帮忙杀洗好,回家再随便洗一下就可以用了,这种鱼一定要买鲜活的
原料:黄辣丁200g、老豆腐1块、葱1根、青蒜1头、姜1块、蒜1头、油2勺、盐1勺、剁椒10g、豆瓣酱1勺、白酒1勺、老抽1勺、生抽1勺、糖半勺。
做法步骤:
第1步、所需食材准备就绪。
第2步、黄辣丁处理干净,划两刀,加白酒姜片腌制去腥。
第3步、葱姜蒜改刀,豆腐切块。
第4步、锅中入油烧热倒入葱姜蒜,加豆瓣酱和剁椒炒出红油。
第5步、加开水煮沸,加生抽调味老抽提色,来少许糖提鲜。
第6步、放入鱼和豆腐。
第7步、大火煮沸转小火慢炖二十五分钟左右。
第8步、出锅加盐调味即可。