清江鱼炖豆腐家常做法(清炖清江鱼最正确的方法)

清江鱼炖豆腐家常做法(清炖清江鱼最正确的方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-31 18:25:30

清江鱼炖豆腐家常做法

料:

豆腐,萝卜适量,清江鱼一条,葱姜蒜适量,盐、生抽、老抽、糖、料酒、醋适量,水适量

— 烹饪步骤 —

1· 鱼去鳞去内脏吸净,擦干水分,用少量的盐料酒腌十分钟。葱姜切丝、蒜剁碎。

2· 鱼擦净水分表面抹上一层干淀粉。锅内入油烧热,下鱼两面煎至金黄色盛出,锅内留少量的油,入葱姜蒜爆香,撒入料酒加水,把其它的调料放进去,然后把鱼回锅,加入豆腐、萝卜,中火煮10分钟。如果汤多的话,先把鱼、萝卜、豆腐装盘,然后用水淀粉勾芡,浇到鱼上,撒上葱花即可。

食材用料:清江鱼头2个,豆腐300克,鸡精10克,海鲜酱油15毫升,大蒜5瓣,食盐3克色拉油50克,料酒15毫升,姜20克,红辣椒1个,大葱1根,开水150毫升

1,清江鱼头洗净,从中间一分为二,倒入料酒,海鲜酱油腌制10分钟

2,豆腐切块,用开水焯一下备用

3,葱姜蒜,红辣椒切丝备用

4,鱼头放油锅两面煎黄

5,放入葱姜蒜丝翻炒

6,倒入豆腐

7,倒入腌鱼剩下的汤和开水,淹没豆腐即可,放入红辣椒,中火炖10分钟

8,放入盐,鸡精,收汁,出锅装盘。

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