怎么自制肉松蓬松不发硬(自制肉松不蓬松还硬怎么补救)

怎么自制肉松蓬松不发硬(自制肉松不蓬松还硬怎么补救)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-16 18:09:45

怎么自制肉松蓬松不发硬

自己在制作肉松的时候,最好选择牛肉,猪肉或者是鸡的鸡胸脯肉,选择猪肉和牛肉的时候一定要选择里脊肉,也就是说脊椎内侧的一条肌肉,这部分的肉比较少,但是非常的嫩,它的纤维组织也比较细长,能够有助于做出的肉松比较松蓬口感会更好。这样才能够做出比较好的肉松来。

超级蓬松蓬松的肉松的做法步骤

步骤 1

梅条肉切薄片

步骤 2

泡水,去除血水,捞出来沥干水分

步骤 3

加入酱油,白糖腌渍一会儿

步骤 4

高压锅中倒入水,还有腌好的肉,姜片,八角,桂皮,料酒,压15-20分钟

步骤 5

压好了以后,捞出调料不要,把肉和汁都捞出来 重新洗锅,洗干净哦 然后把肉放进去,再倒入一些汁,汁不要倒多,跟肉持平就可以了

步骤 6

接下来就是神操作了 必备工具,擀面杖 压力锅选择开盖收汁功能键,慢慢的收汁,然后就是用擀面杖努力的捣,捣,捣

步骤 7

捣到后来,你就会发现肉越来越烂,汁越来越少 就是要让它变成这样,这样做的肉松才会蓬,蓬,蓬

步骤 8

汁水收干的时候,肉差不多也被捣的很烂了,这时候就要用筷子不停的翻拌,记住是不停的翻拌,你会发现肉越来越蓬松啦,而且真的是入口即化呀

步骤 9

就是这个样子

步骤 10

不要炒过头了,炒过头,会变得比较干,就没有入口即化的感觉啦

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