1、采收桑葚制干的桑葚必须充分成熟，果汁有较强的粘着力，品尝时各果甜味一致，这就是质地好的桑葚。
2、剔除果穗中的枯叶干枝，除去霉烂或变色的果粒。
3、用麻绳或铁丝垂直悬挂于晾房，晾房四周留有通气孔。制干晾房都位于荒坡，四周空旷，无植物、高温、干燥、热风阵阵，晾房内平均温度约27℃，平均湿度约35%，平均风速1.5～2.6米/秒，经约30天阴干，就可收了
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