原料：
老鸡 2 只（约 3.5 千克），猪蹄 2 个，猪肘 1 个（重约1.5 千克），凤爪 1 千克，猪龙骨 5 千克。熬汤备用。
1.准备一块米线，放入盆里，然后往盆里加入温水进去，泡半个小时，把米线泡开，然后把米线用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2.做米线，可以根据自己喜欢的食材来搭配，洗几张豆腐皮，把豆腐皮全部卷起来切成丝，这个豆腐皮可是我平常最喜欢吃的了，不管是吃火锅，还是麻辣烫之类的，我都喜欢放豆腐皮，准备两块豆腐干，先切成条，再全部切成小丁备用，取一根素火腿肠，把素火腿肠切成片备用，取几个鱼豆腐，把鱼豆腐也切片备用。
3.锅里倒入油，油热以后先加入葱花和生姜末进去翻炒，然后加入一勺豆瓣酱，加入两小块火锅底料进去翻炒，炒出豆瓣酱和火锅底料的香辣味。小火炒大约两分钟，然后加入切好的豆腐干进去翻炒，再加入一勺十三香，加入花椒粉和白胡椒粉，再加点生抽进去翻炒，炒大约一分钟，然后往锅里加入水进去，加一勺盐和一小勺味精搅一搅。
4.在砂锅里依次放入豆腐皮，放入提前泡好的海带丝，还有鱼豆腐和素火腿肠，再把刚才锅里熬的汤倒入砂锅里面，先不用搅拌，盖上盖直接开大火煮开。煮2-3分钟左右，然后再搅拌，再加入刚才泡好的米线进去搅一搅，锅里放的这些食材有些本来就是熟的，不需要多煮，再加点青菜进去烫一下，搅匀后关火，最后撒点葱花和香菜，再滴点香油搅拌均匀就可以了。
5.今天咱们这个米线就做好了，做出来味道麻辣爽口，非常的好吃过瘾，做法简单又快速，特别适合在家里做，喜欢的朋友赶紧在家试试。
徐州一品飘香米线是江苏省徐州市的传统特色小吃之一，以其细腻的米线面条和浓郁的汤底而闻名。以下是一种常见的徐州一品飘香米线的做法和配方：
材料：
- 米线适量
- 猪肉丝适量
- 鸡蛋适量
- 香菇适量
- 黄豆芽适量
- 葱花适量
- 生姜末适量
- 鸡精适量
- 食盐适量
调料：
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
步骤：
1. 将米线用清水泡软备用。
2. 热锅加热，倒入少许油，加入生姜末，翻炒出香味。
3. 加入猪肉丝煸炒至变色。
4. 加入香菇、黄豆芽等配菜继续翻炒。
5. 倒入足够的清水，加入生抽、老抽、料酒和食盐调味。
6. 汤底煮沸后，取出泡软的米线放入汤底中煮熟。
7. 另起锅加热，打入鸡蛋搅拌均匀，制成蛋花。
8. 在装有米线和配菜的碗中倒入熟鸡蛋花。
9. 最后撒上葱花和少许鸡精即可。
这样就做好了一碗美味的徐州一品飘香米线。你可以根据个人口味进行适量调整，如增加或减少调料的用量，添加其他喜欢的配菜等。希望你能享受到地道的徐州美食！
