徐州一品飘香米线做法配方(徐州一品飘香米线肉酱做法)

徐州一品飘香米线做法配方(徐州一品飘香米线肉酱做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-20 05:20:57

徐州一品飘香米线做法配方

原料:

老鸡 2 只(约 3.5 千克),猪蹄 2 个,猪肘 1 个(重约1.5 千克),凤爪 1 千克,猪龙骨 5 千克。熬汤备用。

1.准备一块米线,放入盆里,然后往盆里加入温水进去,泡半个小时,把米线泡开,然后把米线用清水冲洗干净,沥干水分备用。

2.做米线,可以根据自己喜欢的食材来搭配,洗几张豆腐皮,把豆腐皮全部卷起来切成丝,这个豆腐皮可是我平常最喜欢吃的了,不管是吃火锅,还是麻辣烫之类的,我都喜欢放豆腐皮,准备两块豆腐干,先切成条,再全部切成小丁备用,取一根素火腿肠,把素火腿肠切成片备用,取几个鱼豆腐,把鱼豆腐也切片备用。

3.锅里倒入油,油热以后先加入葱花和生姜末进去翻炒,然后加入一勺豆瓣酱,加入两小块火锅底料进去翻炒,炒出豆瓣酱和火锅底料的香辣味。小火炒大约两分钟,然后加入切好的豆腐干进去翻炒,再加入一勺十三香,加入花椒粉和白胡椒粉,再加点生抽进去翻炒,炒大约一分钟,然后往锅里加入水进去,加一勺盐和一小勺味精搅一搅。

4.在砂锅里依次放入豆腐皮,放入提前泡好的海带丝,还有鱼豆腐和素火腿肠,再把刚才锅里熬的汤倒入砂锅里面,先不用搅拌,盖上盖直接开大火煮开。煮2-3分钟左右,然后再搅拌,再加入刚才泡好的米线进去搅一搅,锅里放的这些食材有些本来就是熟的,不需要多煮,再加点青菜进去烫一下,搅匀后关火,最后撒点葱花和香菜,再滴点香油搅拌均匀就可以了。

5.今天咱们这个米线就做好了,做出来味道麻辣爽口,非常的好吃过瘾,做法简单又快速,特别适合在家里做,喜欢的朋友赶紧在家试试。

徐州一品飘香米线是江苏省徐州市的传统特色小吃之一,以其细腻的米线面条和浓郁的汤底而闻名。以下是一种常见的徐州一品飘香米线的做法和配方:

材料:

- 米线适量

- 猪肉丝适量

- 鸡蛋适量

- 香菇适量

- 黄豆芽适量

- 葱花适量

- 生姜末适量

- 鸡精适量

- 食盐适量

调料:

- 生抽适量

- 老抽适量

- 料酒适量

步骤:

1. 将米线用清水泡软备用。

2. 热锅加热,倒入少许油,加入生姜末,翻炒出香味。

3. 加入猪肉丝煸炒至变色。

4. 加入香菇、黄豆芽等配菜继续翻炒。

5. 倒入足够的清水,加入生抽、老抽、料酒和食盐调味。

6. 汤底煮沸后,取出泡软的米线放入汤底中煮熟。

7. 另起锅加热,打入鸡蛋搅拌均匀,制成蛋花。

8. 在装有米线和配菜的碗中倒入熟鸡蛋花。

9. 最后撒上葱花和少许鸡精即可。

这样就做好了一碗美味的徐州一品飘香米线。你可以根据个人口味进行适量调整,如增加或减少调料的用量,添加其他喜欢的配菜等。希望你能享受到地道的徐州美食!

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