徐州米线是一道具有地方特色的汉族传统小吃，下面是一种常见的徐州米线的制作方法：
所需食材：
1. 大米粉（或宽粉）：适量
2. 鸡蛋：1-2个
3. 鸡肉：适量
4. 鸡汤（或高汤）：适量
5. 豆芽：适量
6. 葱花：适量
7. 酱油：适量
8. 盐和胡椒粉：适量
9. 辣椒油（可选）：适量
10. 蒜蓉（可选）：适量
制作步骤：
1. 准备好所有食材。将鸡蛋打散，切鸡肉成丝状，豆芽洗净备用。
2. 锅中加热适量油，炒鸡蛋，炒至熟烂后取出备用。
3. 同一锅中加入鸡肉丝，煎至变色后加入豆芽，炒熟。
4. 锅中加入鸡汤（或高汤），煮沸后用漏网捞取鸡肉丝和豆芽备用。
5. 另起一锅烧开水，将大米粉（或宽粉）放入水中煮熟。
6. 煮熟的大米粉捞出沥水，装入碗中，撒上少许盐和胡椒粉。
7. 在大米粉上摆放炒鸡蛋、炒鸡丝和炒豆芽。
8. 撒上葱花，淋上适量的鸡汤（或高汤）和酱油。
9. 可以根据个人口味加入辣椒油和蒜蓉，搅拌均匀即可。
这样，一份美味的徐州米线就做好了。你可以根据个人口味调整配料和调味品的用量，增加或减少食材，使其更符合你的喜好。祝你做出美味的徐州米线！
材料：芹菜段 100、洋葱片 80 克、大葱段 60、剁椒(糍粑辣椒）、辣椒粉 100 克、生芝麻 8 克、菜籽油 400克、一滴香、香料：（紫草 6 克，良姜 4 克，香叶 5 克，八角 2 个，小茴香 2 克，山奈 3 个）
1、油下锅烧到无泡沫，依次放入芹菜、洋葱、大葱，炸香炸干之后打捞出来。
2、放入香料炸干打捞出来。
3、辣椒粉加入一点芝麻和刚刚加过的一滴香，剁椒 2 克左右。
4、将菜籽油倒入辣椒粉搅拌。然后盖住即可
